APOT es una asociación de pequeños productores ubicados a lo largo y ancho del cantón de Turrialba, inicia como proceso en el año 1994 al calor de la carta Pastoral Madre Tierra de los obispos Costarricenses con el apoyo de la Pastoral Social de la Diócesis de Limón, en el año de 1998 queda legalmente constituida bajo la ley 218.
APOT viene haciendo grandes esfuerzos en la implementación de un proyecto de desarrollo que permita a uno de los sectores más abandonados del país como es el sector agrícola mejorar su calidad de vida mediante una producción en armonía con el ambiente. Durante el proceso se ha trabajado en capacitación, concientización, rescate de valores, defensa de los derechos humanos, producción, procesado, comercialización y mercadeo. Contamos con un plan estratégico para los próximos tres años en el cual nos proyectamos alcanzar la sostenibilidad tanto de las familias como de la organización.

Uno de los mayores logros ha sido la creación del Corredor Biológico Cordillera Volcánica Central Talamanca que esta tomando una gran fuerza.
Durante los años de funcionamiento hemos contado con el apoyo del PPD, FUNDECOOPERACION y de la Embajada de Alemania para la ejecución de los proyectos.

Pese a los esfuerzos realizados durante estos años en los cuales se han alcanzado logros que ni siquiera organizaciones que cuentan con recursos han podido obtener no hemos podido lograr la autosostenibilidad del proyecto debido a que en estos dos últimos años han ingresado una gran cantidad de productores/ as la mayoría están ubicados en zonas muy alejadas, además hemos atendido a productores que no son afiliados pero que muestran el deseo y tienen la necesidad de pasar a formar parte de APOT, eso nos ha obligado a hacer una serie de inversiones económicas sobre todo en capacitación, asesoría técnica y seguimiento además de los gastos que generan los trámites para obtener la certificación.

Como Objetivo General del proyecto el proyecto busca Consolidar el modelo de desarrollo que ha venido promoviendo y desarrollando APOT mediante la capacitación, el fortalecimiento de la producción de especialidad orgánica en fincas diversificada, la comercialización en los mercados especiales y el fortalecimiento de la organización que permita alcanzar la autosostenibiliad de las familias y de la organización. Definiendo los siguientes como sus objetivos específicos:

1. 1. Consolidar el aparato administrativo de APOT para un mejor funcionamiento mediante la capacitación a los miembros de las diferentes comisiones y ente administrativo.
2. Fortalecer la capacitación de los productores/ as de APOT en el manejo de las fincas diversificadas de especialidad orgánica en forma sistemática y progresiva.
3. Alcanzar los niveles de producción por hectárea en las fincas diversificadas de los afiliados de APOT a través de la producción y aplicación de fertilizantes orgánicos sólidos y foliares y el mejoramiento de las plantaciones.
4. Consolidar los mercados nacionales locales y de exportación con los que se cuenta y explorar otros mercados justos y solidarios cumpliendo con las normas de calidad, respetando los principios de soberanía alimentaría.