El proyecto tiene como objetivo recuperar la agrobiodiversidad de ocas y papas de la localidad de Iruya a través de su aprovechamiento y agregado de valor en Agroindustrias Rurales Comunitarias. Participarán 17 campesinas y 17 campesinos de Iruya, Pueblo Viejo y Campo Carreras. El proyecto se implementa en la región montañosa de la Prepuna, que posee clima templado frío y se encuentra interrumpido por vegas y valles. Las vegas están ubicadas a mayor altitud sobre pequeños cursos de agua, siendo la vegetación característica el "pasto Puna" que es aprovechado para el pastoreo trashumante del ganado. Los valles de pequeños ríos o arroyos, a menor altura, poseen microclimas que los tornan aptos para la agricultura y el asentamiento humano. La producción de papa andina y de algunos tubérculos micro térmicos como la oca amarilla presenta en estos valles una importante actividad comercial. Para añadirles valor se desarrollarán 3 agroindustrias locales que permita el procesamiento de papas y ocas.