El proyecto tiene como objetivo contribuir a la recuperación de la agro-biodiversidad del Pedemonte de la provincia de Tucumán, a través del rescate de los cultivos autóctonos y de la gastronomía tradicional basada en dichos cultivos. Involucra a 120 familias integrantes de la Red Orgánica Solidaria de Tucumán(ROST), vinculadas al proyecto Huertas Familiares Orgánicas del Programa Pro Huerta del INTA. Se desarrolla en el Pedemonte, región en la que se desarrolló por siglos una agricultura altamente diversificada como parte de la concepción andina del mundo. Sin embargo, debido a la dependencia con el mercado mundial, a los procesos de migración, a la pauperización urbana, y a la globalización en general, estos conocimientos y prácticas relacionadas con la biodiversidad, la agricultura, la medicina, la alimentación y el cuidado de la naturaleza en general, se han visto resquebrajados y han perdido ese sentido de identidad cultural. Como consecuencia de este proceso se fue consolidando un espacio de monocultivos y agricultura de exportación. Una de las consecuencias de esta situación es su efecto negativo sobre la seguridad alimentaria y la salud de las familias, donde los más afectados son las mujeres y niños/as. Desde 1992 se ejecuta en Tucumán el Programa Prohuerta, a través del cual se suministran semillas a miles familias de escasos recursos, que, asistidas por promotores de sus comunidades y por un equipo de técnicos de terreno, desarrollan sus huertas orgánicas familiares, comunitarias y escolares para obtener alimentos frescos y mejorar sus dietas. Además, durante los últimos años, a través del proyecto ?Semillas de la Vida? se han realizado experiencias de rescate, conservación, propagación e intercambio de semillas locales, al igual que la recuperación de tecnologías tradicionales para evitar la dependencia externa. Con este proyecto se busca fortalecer estas experiencias de recuperación de la agro-biodiversidad, a través de la promoción de comidas tradicionales elaboradas en base a cultivos autóctonos.