6. Resultados

1. Se dispondrá de un microbeneficio para chancado de café. El sistema actual que se dispone (beneficio convencional) ha sido utilizado por muchos años. En la actualidad, se dispone en el mercado de sistemas modernos que permiten una alta eficiencia y una disminución muy significativa en los impactos al ambiente por la generación de desechos contaminantes. El nuevo microbeneficio será instalado en la comunidad de Cañitas, pues permite realizar el proceso muy cercano a las fincas productores de café, lo que reducirá los costos por traslado de la fruta en la situación actual, hasta el beneficio de San Luis (aproximadamente un 90% del café será procesado en este microbeneficio). El beneficio actual se mantendrá operando con dos propósitos: Procesar el café de la comunidad de San Luis y continuar siendo utilizado como parte del recorrido del tour de café. En el nuevo microbeneficio, se procesarán alrededor de 500 fanegas de café por año.

2. Se disminuirá en 77 litros de agua por fanega utilizada en el proceso de chancado y lavado del café. El beneficio convencional utiliza aproximadamente 120 lts de agua por fanega para el proceso de chancado y lavado, el sistema de microbeneficio o beneficio compacto utiliza aproximadamente 43 lts de agua por fanega, lo que permite un proceso de muy bajo impacto ambiental.

3. Se dispondrá de 500 m² de invernadero para complementar el secado solar de café. No existe la capacidad suficiente para completar el secado de café en los patios de cemento, lo que requiere que especialmente durante el pico de cosecha, una parte del café deba ser trasladada a los beneficios de Coope Montes de Oro o Coope Palmares para completar el secado, utilizando para ello secadoras que utilizan leña como combustible. Con la instalación de un invernadero, esperamos complementar la capacidad requerida de secado para todo el volumen de café que maneja la cooperativa.

4. Se eliminará el uso de leña para secado de café. Al realizar todo el proceso de secado de café mediante el uso de energía solar, se eliminará el uso de leña.
(El consumo de leña es de aproximadamente 0.04 a 0.06 m³ de leña por fanega procesada. Si secáramos el café utilizando leña, por año se consumirían aproximadamente 100 m³ de leña, equivalente a 82 toneladas de CO2) lo que ocasiona impactos ambientales por la deforestación y contaminación por emisión de carbono)

5. Al menos 2 fincas certificadas en producción orgánica. Al finalizar el período, esperamos que al menos dos fincas cuenten con el sello de producción orgánica. Una de las fincas es administrada por la cooperativa, con el propósito de realizar actividades educativas/demostrativas, actividades de agroturismo y producción orgánica.
6. Productores han participado en las actividades de capacitación. Se realizarán 3 talleres de capacitación y un día de campo, con el propósito de incentivar sistemas de producción orgánica y sostenible. Se desarrollarán temas como conservación de suelos, manejo de desechos, protección de aguas, certificación y manejo de registros.

7. Se disminuirá un 20% el costo en el proceso de chancado, lavado y secado de café. La ubicación del microbeneficio en la zona de Cañitas, permitirá reducir los costos por traslado de fruta hasta el Beneficio actual en San Luis. La eficiencia en el sistema permite que la operación sea realizada por una sola persona. Adicionalmente, se disminuyen los costos de mantenimiento pues el microbeneficio es un sistema compacto que no requiere tantos componentes como el sistema convencional.