Este proyecto busca contribuir a la regeneración del palmar en la zona de San Luis en el departamento de Rocha. Esto se realizará por medio de la aplicación de diferentes medidas tecnológicas, en 250 has de palmar, como la generación de áreas de exclusión de ganado, total o parcial, implementación de jaulas y cercas protectoras de palmas, y producción de renuevos en un vivero comunitario. Se pretende además generar un experiencia piloto de desarrollo de un jamón artesanal de cerdo pampa, alimentado a pasturas naturales y frutos de butiá. Se prevén también actividades de sensibilización con niños y niñas, así como actividades de capacitación con productores.