Las comunidades del Distrito de Rivas han tenido una considerable alteración ambiental, especialmente en la degradación de los suelos, el bosque y la biodiversidad. Esto ha sucedido por el desarrollo de actividades agropecuarias inadecuadas. El ejemplo más claro lo es la ganadería en estos terrenos que en su mayoría son de una altísima pendiente. También una agricultura que ha seguido el curso de las tendencias convencionales, caracterizada por el uso de pesticidas, las quemas, el monocultivo, la poca protección del suelo y la eliminación casi total del bosque. Como respuesta a este modelo, recientemente algunos productores(as) de la zona han venido tratando de desarrollar la agricultura orgánica y ecológica, como un medio de proteger el ambiente, su salud y ofrecer un producto alternativo a los consumidores: La Asociación de Productores de Café Los Cedros, que reúne a 10 familias, se ha consolidado organizativamente para buscar opciones de producción amigable y también para desarrollar una iniciativa de inclusión de valor agregado a su café. Gracias a esto, actualmente cuentan con 18 hectáreas de café certificado como orgánico, y también han establecido una planta de procesado de café que produce unas ¬¬¬¬ 200 fanegas al año (alrededor de 8400 kilos)y es comercializado en espacios y bajo condiciones más justas de retribución económica, en comparación con el esquema tradicional de entrega del producto a procesadores grandes. Si bien esto está generando un mejor ingreso a las familias, prevalece la necesidad de contar con recursos de inversión para mejorar las condiciones de procesado (infraestructura y equipo) y fertilización de las plantaciones, para así lograr una mayor estabilidad y sostenibilidad. Por medio de este proyecto, el grupo pretende solucionar esta limitante y complementar el trabajo que se viene haciendo en capacitación de sus miembros, además de la protección ambiental con la introducción de más cobertura forestal y acciones de incidencia comunal para resaltar la importancia del medio ambiente.

Objetivo General:

Consolidar el emprendimiento campesino de procesado de café orgánico de Los Cedros como medio para contribuir con el bienestar ambiental de las fincas involucradas y la comunidad, y para un mayor bienestar social de las familias participantes.

Objetivos Específicos:

1. Fortalecer el café orgánico como eje productivo a través de acciones de capacitación, inversión en fincas y apoyo al procesamiento y generación de valor agregado, para propiciar una mejor economía para las familias
2. Incrementar la calidad ambiental de las fincas con el fortalecimiento de modelos más adecuados de producción agrícola, diversificación, manejo de residuos sólidos no biodegradables, reforestación y protección de áreas vegetativas naturales, que a su vez contribuya con la conservación de la biodiversidad natural de la zona.