CEPROCAFÉ es una organización que viene trabando en beneficio de sus socios/as desde el año 2000, en la que se han ejecutados varios proyectos, por lo cual sus socios/as han mejorado sus unidades productivas manteniendo la diversificación de cultivos, la reforestación de la cimas y la protección de las fuentes de agua, además comercializa el café sus socios/as en forma asociativa, el cual a través de la organización se realiza el beneficio húmedo, hasta obtener el café pergamino al 12 % de humedad. Una vez seco el café se lo comercializa, por lo cual se ha obtenido en los últimos 7 años utilidades que luego se distribuye a sus socios/as, pero debido a la comercialización del café pergamino, está teniendo dificultad para su comercialización y sus bajos precios, por lo cual CEPROCAFÉ tomo la decisión de darle valor agregado al café aprovechando el proyecto de la Fase Operativa 5 del PPD con la contraparte de la organización, contamos con varias máquinas de tipo artesanal y la adecuación de una parte del centro de procesamiento, con lo que actualmente se está procesando café tostado y molido el cual se está vendiendo entre sus socios y por pedidos de personas que conocen del producto que procesamos, con este proyecto de la Fase Operativa 6 del PPD, se pretende obtener el registro sanitario, los empaques para el envasado del café tostado y molido, capacitar en todo el proceso para obtener un producto de excelente calidad y empezar a ofertar y posesionar el café nuestro en los diferentes centros comerciales y tiendas del país. También el cuidado de las fincas con las labores culturales (regulación de sombra) y la diversificación de cultivos (siembra de hijos de plátano) como parte de la seguridad alimentaria.