El proyecto UNICO tiene como objetivo ?convocar a jóvenes provenientes de comunidades campesinas de todo el país a participar en la beca de formación en investigación y creatividad de modelos de emprendimiento gastronómicos y de servicios hoteleros, que incrementen su capacidad de transformación en sus regiones?.

El Proyecto UNICO propone una beca de formación para jóvenes de comunidades campesinas; proyecto que pretende unir la cocina con la agricultura en una comunicación directa. La beca del Proyecto UNICO está enfocada en investigación y creatividad de modelos de emprendimiento gastronómicos y de servicios hoteleros, que incrementen la capacidad de transformación en las iniciativas comunitarias de los biocorredores.

La formación considera tanto los conocimientos técnicos en cocina, servicio y alojamiento; así como también inducción en estrategias en modelos PIMES. La formación está basada en tres ejes:

1. Transformadores:
Si conoces tu tierra y sus productos, transfórmalos, mejóralos a través de la técnica.
Se aplicarán módulos de aprendizaje de tres meses en tres temas: servicio, atención al cliente y hospedaje comunitario.

2. Emprendedores:
Genera un nuevo entorno económico para tu comunidad a través de la creación de nuevas empresas sostenibles y que estén dentro del marco legal. Te apoyaremos con la consecución de capital semilla a través de nuestro círculo empresarial.

3. Formadores:
Comparte tus conocimientos terminada tu formación, impulsarás la trasformación de tu comunidad transmitiendo toda la información recopilada.