Este proyecto tiene como objetivo promover el incremento de la excelencia del café como estrategia para mejorar la calidad de vida de socios y miembros de la comunidad. Está orientada a mejorar el nivel de vida por medio de aplicación de técnicas para renovar cafetales promoviendo el establecimiento de sombras multipropósitos y mejorando los procesos industriales. El objeto principal del proyecto es Mejorar el cultivo, beneficio y la cadena de producción del café y diversificar la producción en el Caserío Santa Ana, con lo que se busca los siguientes objetivos específicos: a) Promover el cultivo orgánico de variedades de café adaptadas a la zona y la recuperación de cafetales criollos, b) Fomentar un manejo adecuado del beneficio del café, generar una línea de cafés especiales y diversificar la producción y C) Mejorar la cadena de producción y mercadotecnia para posicionar la marca, abrir mercados y presentar nuevos productos.