Desde el año 2016 las comunidades de Quebrada Azul en conjunto con la Cooperativa de Producción Agrícola Orgánica Quebrada Azul, vienen dándole valor agregado a sus rubros agrícolas, específicamente café tostado y molido en diferentes presentaciones, harinas de cambur, yuca y frutas deshidratadas, esto con el fin de mejorar sus condiciones de vida y mantener una actividad relacionada con la conservación del medio ambiente. Debido a los nuevos desafíos que se presentan en las áreas de proceso, mercadeo y comercialización de productos, es necesario adecuar las actividades de la Cooperativa Quebrada Azul, para mejorar e incrementar la comercialización de los productos derivados del procesamiento de las materias primas procedentes de las fincas de los productores que se encuentran en las Aldeas de Quebrada Azul