Diseñar e implementar una estrategia para disminuir el impacto ambiental ocasionado por los desechos sólidos de la producción de mezcal artesanal mediante la innovación ecotecnológica enfocada al aprovechamiento del bagazo como biocombustible para producir bio-energéticos en forma de briquetas y con ello, contribuir a la producción sustentable de mezcal artesanal y a la generación de beneficios sociales que coadyuven a la equidad de género en un grupo de 25 personas como mínimo de la Comunidad de Aprendizaje Campesino (CAC) del Programa Sembrando Vida en la región con denominación de origen situada en el municipio de Villa Sola de Vega, Oaxaca.