Con el proyecto se busca fortalecer las capacidades administrativas y empresariales de autogestión del grupo de mujres, con el fín de asegurar una adecuada comercialización del café orgánico.

El proyecto La Empresa de mujeres Las Marías tiene la finalidad de constituir una oportunidad para que las mujeres de la comunidad puedan satisfacer sus necesidades económicas, ser actoras activas de su propio desarrollo, mejorar su autoestima y relaciones sociales, de forma autónoma. Para ello se pretende instalar infraestructura productiva adecuada para poder colocar en el mercado una marca de café orgánico certificado, producido en las fincas de los miembros de COAFORPLA que participan en el programa de Producción Orgánica, y procesado por la Empresa de mujeres, dando así espacios de participación en el desarrollo familiar y comunitario tanto a los hombres como a las mujeres de la comunidad. Hasta el momento el tostado, molido y envasado de café orgánico se ha hecho de forma artesanal y ha tenido una buena aceptación en el mercado local y en Catacamas. La demanda generada con esta primera experiencia ha llevado a la necesidad de mejorar el negocio para poder abarcar un mercado más grande y generar mayores ingresos. La producción y consumo de café orgánico, por otra parte, es una de las formas de comercio justo y responsable que permite llegar a la meta del desarrollo sostenible, especialmente porque su impacto sobre el ambiente es menor a la vez que genera mayores ingresos que la misma actividad en condiciones convencionales. Esta actividad en el marco de la Biosfera del Río Plátano puede contrarrestar la acción degradadora de la ganadería extensiva que se aplica en la zona. El proyecto abarcará desde la compra e instalación de infraestructura y la mejora continua en producción, hasta la comercialización en el mercado nacional con una importante campaña de mercadeo, sin descuidar la formación continua de la Empresa. Se garantizará la calidad del producto con el registro de una marca propia y código de barras.