EN las regiones VIII y IX Regiones la gallina de los huevos azules han sido caracteristicas y endémicas. Estas gallinas han disminuido notabolemente en numero y en distribución. Este proyecto trabajrá especialmente con campesinos indígenas y no indígenas en la recuperación de la especie. Para ello va a trabjar con planteles de gallinas y el intercambio y posicionameinto del producto. El valor y los componentes nutritivos del huevo azul.